渋谷手帖

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

ツナとナスの冷製和風パスタ(レシピ)

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シソを使って、この季節にピッタリな料理ができました。

材料(2人前)

  • パスタ  200g
  • ツナ  1缶
  • ナス  1本
  • 玉ねぎ  1/2個
  • シソ  適量
  • ぽん酢  大さじ1
  • 塩、コショウ、粗挽きコショウ

 

作り方

  1. ツナの油分を半分ほど絞る。ナスは細切りに、玉ねぎはみじん切りに、シソはハサミで細くカットする
  2. 切ったナスを10分ほど水に浸ける。この間に鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる
  3. ナス、玉ねぎがしんなりするまで炒めてからツナと混ぜ、ぽん酢大さじ1、レモン汁数滴を入れ、塩、コショウで味を調える(具材完成)
  4. お湯が沸いたら塩大さじ2とパスタを入れて製品毎の茹でる時間の目安+1分から1分半ほど茹でる
  5. 茹でた麺を水にさらして冷やす。水を切って麺の上に具材とシソを乗せる(すぐに食べない分は麺と具材を和えてから冷蔵庫で保管する) 

 

 完成