Shibuya note

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

レシピ:ポテトチップス プレーン(うすしお)

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ふとポテトチップスを作りたいと思った。どこでも手に入るポテトだけど、やっぱり自分の手で作ると素朴なあたたかみがあって違う美味しさがある。 

 

材料

じゃがいも

サラダ油

 

作り方

1.じゃがいもを良く洗って皮をむいて芽を取り、スライサーで厚くスライスしてから水に5分ほど浸ける

2.水気をキッチンペーパーなどでよくふき取り、200℃以上に熱した油できつね色になるまで揚げる

3.油をよく切ってから塩をふって味付けをする

 

完成

 

備考

  • 薄くスライスすると油でベチョベチョになる
  • 水気をふき取らないとカリっと揚がらない
  • 一度にたくさん揚げるとかたまりになりやすい
  • 味付けは油を完全に切ってから