Shibuya note

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

レシピ:ハッシュドポテト

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コンビニの揚げ物コーナーや冷凍食品でも食べられるハッシュドポテトをあえて手作りする。子どもから大人まで食べられるやさしい味。おやつにもランチにも。

 

材料(5-9枚分)

食材
じゃがいも 4-5個

調味料ほか
サラダ油
水 100cc
片栗粉 小さじ4-5
塩 小さじ半
コショウ 少々
粗挽きコショウ コショウの半分くらい

作り方

1.じゃがいもの皮を剥いて芽を取る

2.5-10mm程度の大きさにさいの目切りをする

3.耐熱容器に切ったじゃがいもと水100ccをいれ、電子レンジで700w7分を目安につぶせる柔らかさになるまで温める

4.軽くつぶしてから残りの片栗粉、塩、胡椒などを加え粗さの残る程度までつぶす

5.成形:好きな大きさ、薄さに形作る

6.油で両面がうっすら狐色になるまで揚げて、油を切って完成

 

完成20170412000931

 

備考

ハッシュドポテトに合うドライハーブ:パセリ、バジル