渋谷手帖(Shibuya note)

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

レシピ:フライドポテト

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誰でも作れる基本的なフライドポテト。子どもから大人まで大好き。できたてなら外はカリカリ、中はほくほく。やさしい家庭の味。食べすぎに注意。

 

材料

じゃがいも 4個

 

サラダ油

片栗粉 大さじ1

塩、粗挽きコショウ

 

作り方

1.じゃがいもを洗って皮をむいて芽を取る
2.スティック状に切ってから(写真のストレートカットは10mm前後)、水に10-30分間浸す
3.キッチンペーパーなどで水気をよくふき取ってからビニール袋に切ったじゃがいもと片栗粉大さじ1と空気を入れて片栗粉がじゃがいもの表面に均等に付着するまで振る4.160℃の油で5分間揚げてからいったん取り出して油をよく切る。その後200℃以上の油で表面がきつね色になるまで揚げる
5.取り出して油をよく切ってから塩などで味を付ける

 

完成

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