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渋谷手帖(Shibuya note)

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

レシピ:ポテトフライ

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誰でも作れる基本的なポテトフライ。子どもから大人まで大好き。できたてなら外はカリカリ、中はほくほく。やさしい家庭の味。食べすぎにちゅうい。

 

材料

じゃがいも 4個

-

サラダ油

塩、粗挽きコショウ

 

作り方

  1. じゃがいもを洗って皮をむいて芽を取る
  2. スティック状にカット(写真は5mm-10mm)したあとで、水に10分間浸す
  3. キッチンペーパーなどで水気をよくふき取ってから180℃の油で5分間揚げる
  4. いったん取り出して油をよく切ってから、今度は200℃以上の油で表面がきつね色になるまで揚げる
  5. 取り出して油をよく切ってから塩などで味を付ける

 

完成

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