渋谷手帖(Shibuya note)

秦野市在住のデザイナー・Shibuyaのライフスタイルブログ。暮らしを彩るデザイン、ポテト、ハーブ、エッセイ、レシピなどを紹介します。

レシピ:カレーピラフ

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カレーライスよりも簡単に作れるカレー料理。目玉焼きや温泉卵を載せてもGood.

 

材料(米2合分に対する割合)

食材

米 2合
豚肉小間切れ(ひき肉でも可) 200g
ピーマン 2個
玉ねぎ 1.5個
人参 0.5本
卵 2個

調味料ほか

オリーブオイル(サラダ油)
塩、コショウ、粗挽きコショウ 適量
醤油 大さじ1
カレー粉 大さじ5
顆粒コンソメ 大さじ1

 

作り方

1.豚肉を1-2cmにカット、ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにする

2.オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら、刻んだピーマン、玉ねぎ、人参も加えて炒め、火が通ったら一旦取り出す

3.ボウルでカレー粉、といた卵、顆粒コンソメ、醤油を混ぜる。

4.オイルをひいたフライパンに3.と米を入れ炒め、よく混ざったら取り出しておいた具材を加える

5.米と具材がよく混ざり水分が飛んでから塩、コショウなどで味を整えて完成(使用するカレー粉の辛さに合わせて調整する)